Lussekatter recept med kvarg

Är degen för kladdig kan man knåda in lite mer mjöl. Man kan om man vill öka mängden eller minska men jag tycker de blir godast med den mängd som står i receptet. Knåda den slät och blank. Tid: 2 timmar. Dela upp dem i plastpåsar efter att de svalnat helt och frys helst in dem du inte äter samma dag. Hur mycket saffran ska man ha i saffransbullarna? Baka lussekatter med eller utan kvarg eller kesella Kvarg och kesella är samma sak.

Jästiden beror på degvätskans temperatur och även din inomhustemperatur. Ta upp saffransdegen på en lätt mjölad arbetsbänk. När du bakar saffransbröd - välj saffran av bra kvalitet och baka alltid med smör för bästa resultat. Dela degen i 4 delar om du gör en sats. Det tar ca 30 minuter eller lite mer. Den kan om man vill uteslutas eller man kan också ta ett extra ägg i degen. Du kan även mäta med termometer i botten av kastrullen.

Dock tycker jag att det blir väldigt bra resultat med kvarg, det blir alltid luftiga och saftiga lussekatter - därmed inte sagt att detta resultat även kan uppnås utan kvarg.

Lussebullar recept / saftiga

Man måste inte ha kvarg i degen. Lägg en bakhandduk över bunken och låt degen jäsa till dubbel storlek.

Mät upp mjölet i litermått. De kallas även lussebullar och saffransbullar och är ett klassiskt svenskt bakverk som serveras vid jul. Det är viktigt att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen för då kommer du ta för mycket eftersom mjölet då packas. Kvarg och kesella är samma sak. Var noga med att röra om i botten av kastrullen så att värmen fördelar sig, annars är det lätt gjort att det är alldeles för varmt i botten men bara 37°C i toppen där du känner av temperaturen om du stoppar ner ett finger.

Tänk på att det är bättre att det är för kallt än för varmt eftersom om det blir 40°C eller mer så dör jästen och lussekatterna jäser inte.

Små lussekatter

Dela sedan varje fjärdedel i 2 lika stora bitar och därefter varje åttondel i 5 lika stora bitar om du vill att det ska bli 40 st av en sats. Var försiktig så du inte trycker för hårt. Visa alla kommentarer. Med varmluft °C i ca minuter. Lussekatter med kvarg och ägg i degen som blir mycket goda, luftiga och saftiga!

Pensla de jästa lussekatterna med det uppvispade ägget. Kör igång köksmaskinen eller elvisp med degkrokar eller jobba för hand och tillsätt sedan lite av mjölet i taget tills degen släpper bunkens kanter och är smidig.

Små lussekatter - Recept - Arla

Grädda lussekatterna mitt i ugnen °C i ca 8 minuter tills de fått fin färg. Häll lite av degvätskan d. Ja det är en smaksak förstås. Ett annat sätt att få ännu saftigare lussebullar är att inte smälta smöret och istället arbeta in det rumsvarmt i degen. Hållbarhet och förvaring:. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med ca 1 tsk strösocker så att saffranet blir finfördelat.

Om degvätskan är för kall däremot så blir endast jästiden längre. Tänk på att ju mindre mjöl desto saftigare och luftigare lussekatter, så eftersträva att ta mindre mjöl men självklart kan inte degen vara för kladdig. Tänk på att verkligen trycka ner russinen i botten, annars kommer de jäsa upp ovanför och blir lätt brända i ugnen.

Receptet har tydliga instruktioner och bilder för att alla ska lyckas varje gång! Det bör inte ta mer än en timme innan degen jäst klart, men oftast klart på ca 30 min. På det sättet behöver man inte lika mycket mjöl för att degen ska bli bra och mindre mjöl leder till saftigare och luftigare lussekatter.